लाल मिर्च क्या है?

सूखी हुई लाल मिर्च पाउडर या पूरे रूप में उपयोग की जा सकती है। भारत पृथ्वी पर लाल मिर्चों का सबसे बड़ा उत्पादक राष्ट्र है।

नाम से ही स्पष्ट है, यह रंग में लाल होता है और इसे वैसे ही खाया जा सकता है या पाउडर में पीसा जा सकता है। ये सबसे तीखे प्रजाति होते हैं, हालांकि ताजी लाल मिर्च थोड़ा मिल्डर होती है।

लाल मिर्च में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, लेकिन लाल मिर्च का अत्यधिक उपयोग हृदयध्वंस का कारण बन सकता है। इसमें तीखेपन का कारण बनने वाले कैप्सेसिन नामक तत्व का उपयोग पेट और त्वचा कैंसर से लड़ने की क्षमता होती है। यह बहुत कम कोलेस्ट्रॉल वाला होता है और साइनस और ठंडे को कम करने में शक्तिशाली एजेंट के रूप में कार्य करता है।

लाल मिर्च आम तौर पर एक पाउडर के रूप में प्रसिद्ध होती है जो सभी मसालों के राजा के रूप में जाना जाता है। यह दुनिया भर में (बिना गाढ़ा धुआँ वाली और धुआँ वाली) उच्च मांग में है। इसे सुखाकर और अचार बनाकर इसे लंबे समय तक संरक्षित किया जाता है।